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市長賴清德表示，禽流感有特定的病毒型及傳染途徑，且不耐高溫，100℃煮沸1分鐘，病毒就會死亡，因此希望民眾不要為此改變飲食習慣，熟食禽肉或蛋，安全方面並無疑慮。而禽肉、蛋富含蛋白質、胺基酸、維生素等人體重要營養成分，且市售的禽肉及蛋都經過衛生安全檢驗合格，民眾只要掌握選購及煮熟原則，在家也能安心享用禽肉、蛋的美味，讓營養更加分。

台南市政府輔導台南市養雞協會，16日中午在永華市政中心，舉辦「金雞報喜好料理國產禽肉蛋享安心記者會」，市長賴清德、市議會議長賴美惠及多位市

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議員、產業團體代表出席，為「台南禽肉蛋安心買．安心吃．安全有保障」代言，同時呼籲市民朋友購買在地禽肉蛋，只要熟食安全無虞，以協助養禽農民度過難關。

▲台南市長賴清德、市議會議

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長賴美惠及多位市議員、產業團體代表出席，為「台南禽肉蛋安心買．安心吃．安全有保障」代言。（圖／市府提供）

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台南市養雞協會訂於3月19日（星期日）在民治行政中心南瀛堂外前面廣場辦理國產雞肉蛋促銷品嚐活動１場次，現場提供優質的生鮮雞肉，以優惠價格供民眾選購，並有多樣熟食雞肉、蛋料理限量免費品嚐。

記者林悅／南市

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報導

農業局指出，台南市目前家禽飼養隻數約1200萬隻，是全國重要的禽肉、蛋生產地。生產的家禽經屠宰場屠宰，均有駐場獸醫師進行屠宰前後的家禽與屠體檢查，符合衛生